大虾现在买正是时候,喜欢吃虾的朋友可以先买点回来屯着,教大家两个保存大虾的小妙招:

1.大虾买回来之后先清洗干净,然后取大小合适的饮料瓶子冲洗干净,将大虾依次装进饮『yin』料瓶子中,放的时候要小心不(bu)要扎到手!装满虾后再添入“ru”适量的清水,水量到瓶盖以下即可,盖紧盖子放入冰箱冷冻就可以了。想吃时候出来剪破饮料瓶子,把虾放到清水中浸泡化开,吃着就跟新鲜的一样!

瓶子大小不要太大也不要(yao)太小,一瓶刚好装够一『yi』顿吃『chi』的量即可,否则太大装得太多,解冻后一次吃不完,再冻就不新鲜了,太小的瓶子又装不了几个虾。

2.把买回来的大虾剪去虾须和虾枪后,整齐的摆在保鲜盒里,一个挤一个挤紧实了,不要留有空隙,也不需要加水,盖好盖子放入冰箱冷冻即可。吃的时候用螺丝刀轻轻一撬就下来了,吃起来的口(kou)感和『he』刚买的大虾一样鲜!

说完保存虾,咱再说说做虾,大虾的做“zuo”法还是蛮多的~油炸、油焖、清蒸,其实最鲜嫩最过瘾的吃法还《huan》是水煮虾,水煮虾看似简单,原‘yuan’来也有技巧,有的人煮好后「hou」,虾肉又老又硬还〖huan〗很腥,其〖qi〗实就是《shi》细节没注意到,我们海边人都这样做,又鲜又嫩不腥气,一起来看看 kan[吧:

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1.买回来的大虾清洗干净后,用手摘去虾须,再取一根牙签从虾头和虾身的连接处,向下数第【di】3个关节处轻轻挑出虾线,头部一端的虾线先挑出来后,再用手慢慢拽出余下的虾线。虾线是虾的消化道『dao』,有股土腥味,一定要去除,否则土腥味会掩盖大虾的鲜味!

2.锅中加适量清水,不{bu}要着急下入大《da》虾!有的人煮虾的时候 hou[总是「shi」纠结,到底应该冷水下锅《guo》还{huan}是开水下锅,如果冷水下锅煮虾,煮得时间长,虾肉就会变得又老又柴还〖huan〗发腥,不好吃!所以正确的做法是,锅〖guo〗中加水烧开后,加入适量的盐、姜丝和料酒去腥,然后再次烧开后下 xia[入大虾。水不用加得太多,因为大虾本身含有水分,刚刚没过虾即可!

3.大火把水再次烧开,大约两三分钟后,看到大虾完全变红时捞出,捞出的虾放入凉开水中过一下水,然后立马捞出,多加这一步做出的虾,虾肉紧实鲜嫩,而【er】且易剥壳!

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