新2注册:这个秋天最网红的水果,是它

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本文转自:三联美食

『过雨柽枝润,迎霜柿叶殷』

作者 / 黑麦

柿子在我国已有上千年的栽培历史,古诗中,“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱。轻匀绛蜡裹团酥。不比人间甘露。神鼎十分火枣,龙盘三寸红珠。清含冰蜜洗云腴”,说的是柿子;“村暗桑枝合,林红柿子繁。日斜僮仆困,共喜到山门”,说的是柿子;“霜作晴寒策策风,数家篱落澹烟中,沙鸥径去鱼儿饱,野鸟相呼柿子红”,说的还是柿子。我最喜欢“过雨柽枝润,迎霜柿叶殷”,这是唐代杜牧的诗句,描述的是柿子树被秋雨淋透,果实和叶子都呈现出漂亮的橘红色,长得漫山遍野,别有意境。

古画中也偶有柿子出现,在五代顾闳中所绘的《韩熙载夜宴图》中,琵琶独奏这卷出现的人物颇多,主客之间的长案摆放着各类吃食,除了酒器、糕点盒之外,最引人注目的是四颗橘红色带蒂的柿子。因颜色艳,味道佳,无论是吃是看,都很受用,因此古人有点偏爱这个充满吉祥喻意的果子,在明宪宗画的“百事如意图”中,就出现了两颗用柏树枝装点的柿子。

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齐白石喜欢画柿子,大概也是出于这个原因。这位“柿园先生”曾画过不少柿子题材的画作,其中以方柿居多,这种一种未熟见青,熟则橘黄的品种,每逢画柿,他总要提上一句诸如“如意”“多吉”“平安”之类的吉祥话,借物送祝福。

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▲今天,中国生产的柿子占世界总量的75%(小风 摄)

汪曾祺在《晚饭后的故事》里,曾描述过卖柿子的场景:“找个背风的旮旯儿,把柿子挨个儿排在地上,就着路灯的光,照得柿子一个一个黄澄澄的,饱满鼓立,精神好看,谁看了都想到围着火炉嚼着带着冰碴的凉柿子的那股舒服劲儿。卖柿子的怕回暖,尤其怕刮风。一刮风,冻柿子就流了汤了。”

前不久,与同事去野餐时,遇见一棵柿子树,上面挂着十几颗橘色的果子,两个男同事突然童心发作,像小孩一样站在树下,摇下来两颗,随即掰开果子尝了一口,还硬。对于不少80后来说,柿子的甜味是一种记忆,在物质匮乏的年代,它是不多得的美味,对着柿子最嫩的位置咬开一个小洞,只需一嘬,瞬间满口甜香四溢。每到秋天,当柿子树叶都落光了,那红彤彤的果实仍挂在枝头,远远看去,像一只只小小的灯笼,近看饱满,煞是可爱。如若选一种水果代表北方的秋天,恐唯有这柿子可以拔得头筹。

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